威大空氣凈化活性炭_凈水活性炭專業生產廠家
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          威大活性炭具有神奇的作用就是加速酒的陳化

          發布時間:2012/8/6 17:21:47 瀏覽次數:3197
          酒類專用炭加速白酒的老熟、陳化,新酒一般口感暴烈、沖辣、糠雜昧重,有時還有一種新酒的異味。
             威大公司為您推薦:酒類專用活性炭加速白酒的老熟、陳化,新酒一般口感暴烈、沖辣、糠雜昧重,有時還有一種新酒的異味。要生產高品質酒,都要在生產工藝上規定有一定的貯存期,少則三個月、半年,多則幾年或幾年以上,稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個綜合的化學~物理過程。有氧化、酯化、乙?;然瘜W變化.也有分子結構重排等物理化學作用。自然老熟、陳化是一個非常緩慢的過程,濃香型白酒至少存放半年;而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長的周期,酒庫占用面積之大.積壓資金之多,相應地降低了酒廠的經濟效益。為了克服這一難題,加速酒的陳化,市場上出現了各種快速老熟機,陳化機.射線,x射線,超聲渡等,但效果都不好。用酒類專用炭處理新酒(用炭量0.2%一0.4%)只需1—3天的時間,處理后的新酒口感柔和、少沖辣、無新酒異味,其原因就是酒類專用炭是一種氧化炭,有很大的比表面積.其表面還有較多的含氧功能團和各種微量金屬及金屬離子,少量的酒類專用炭在酒中,大的比表面積和含氧功能團與酒充分接觸,酒類專用炭吸附了一些帶異味的物質(硫化物、高等脂肪酸等);酒類專用炭加速了乙醇的氧化,使其成為乙醛。進一步氧化成醋酸,醋酸并催化醇和醋酸生成乙酸乙酯和高等脂肪酸酯,以及其他縮合反應:可見,加入酒類專用炭后,在短期內完成了新酒自然老熟中長期才能完成的氧化、縮臺、去雜味等作用。
           
          使用方法:低度白酒處理方法:基酒→加軟水降度→加SJ-J201或203→攪拌均勻→澄清(24-48小時)→上層清液過濾→成品白酒
           
             高度酒處理方法:基酒→加SJ-J205→攪拌均勻→澄清(24-48小時)→上層清液過濾→成品高度白酒
           
          酒精處理方法:使用酒精或糖蜜酒精或純酒精→加SJ-J203或205→攪拌均勻→澄清(24-48小時)→上層清液過濾→高純凈化酒精。

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